1. පෝෂක ප්‍රසාරණ ද්‍රව්‍ය: පෝෂක ප්‍රසාරණ ද්‍රව්‍ය යනු ඉහළ උෂ්ණත්වය, අධි පීඩනය සහ තෙතමනය සහිත තාප තත්ත්වයන් යටතේ පෝෂක අමුද්‍රව්‍ය වේගයෙන් ප්‍රසාරණය වීම, සිදුරු සහිත ප්‍රසාරණ අංශු සෑදීමයි. පෝෂක පෆින් ද්‍රව්‍යවල තාක්ෂණික වාසි අතරට:
- ආහාර භාවිතය වැඩිදියුණු කිරීම: පිම්බීමේ ක්‍රියාවලිය ආහාර භාවිතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකිය.ප්‍රසාරණය කිරීමෙන් ආහාර ද්‍රව්‍යවල භෞතික ගුණාංග වෙනස් කළ හැකිය, ප්‍රෝටීන් වඩාත් ජීර්ණය කළ හැකි සහ අවශෝෂණය කළ හැකි අතර, සතුන්ගේ ආහාර පරිවර්තන කාර්යක්ෂමතාව සහ වර්ධන වේගය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන මෑෂ් කිරීමේ වේගය වැඩි කළ හැකිය.
- විෂබීජහරණය සහ පළිබෝධ පාලනය: පිම්බීමේ ක්‍රියාවලියේදී අධික උෂ්ණත්වයේ සහ පීඩනයේ බලපෑම් මගින් ආහාරවල ඇති බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ඵලදායී ලෙස විනාශ කිරීමට, සත්ව ආසාදන අවදානම අඩු කිරීමට සහ සතුන්ගේ සෞඛ්‍ය මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීමට හැකිය.
- ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම: පුළුල් කිරීමෙන් ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, ආහාර රුචිය වැඩි කළ හැකිය, සාමාන්‍ය සත්ව ආහාර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය, සහ ආහාර නාස්තිය අවම කළ හැකිය.
2. පෝෂක පෙති: පෝෂක පෙති යනු යම් ප්‍රමාණයකට සහ හැඩයකට ආහාරයෙන් සාදන ලද කැටිති ද්‍රව්‍යයකි. පෝෂක පෙති වල තාක්ෂණික වාසි අතර:
- ආහාරවල ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කිරීම: කැටිති ආහාර මගින් ආහාර අමුද්‍රව්‍ය ඒකාකාරව මිශ්‍ර කර ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ, ආහාරයේ විවිධ සංරචක ස්ථර කිරීම සහ තැන්පත් වීම අඩු කරයි, ආහාර ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කරයි, සහ සතුන්ට සමබර පෝෂණය ලැබෙන බව සහතික කරයි.
- පහසු ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය: කැටිති ද්‍රව්‍ය ගබඩා කිරීමට සහ ප්‍රවාහනය කිරීමට පහසු වන අතර තෙතමනය, පුස් සහ ඔක්සිකරණයට ගොදුරු නොවේ. කැටිති ද්‍රව්‍යවල නිත්‍ය හැඩය සහ ඝන ගුණාංග ගබඩා අවකාශය වඩාත් කාර්යක්ෂම කරයි, ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය පහසු කරයි, සහ ආහාර අලාභය සහ අපද්‍රව්‍ය අඩු කරයි.
-විවිධ සත්ව අවශ්‍යතාවලට අනුවර්තනය වීම: කැටිති ද්‍රව්‍ය විවිධ ප්‍රමාණයේ සහ හැඩයන්ගෙන් යුත් අංශු බවට සකස් කළ හැකි අතර, ඒවා විවිධ සතුන්ගේ මුඛ ව්‍යුහය සහ ආහාර ජීර්ණ ලක්ෂණ අනුව සකස් කළ හැකි අතර, විවිධ සතුන්ගේ හපන සහ ජීර්ණයට සුදුසු ආහාර සපයයි.
සාරාංශයක් ලෙස, නිස්සාරණය කරන ලද ආහාර හෝ පෙති ආහාර අතර තෝරා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය නිශ්චිත තත්ත්වය මත රඳා පවතී. ආහාර භාවිතය වැඩිදියුණු කිරීම, විෂබීජහරණය සහ පළිබෝධ පාලනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබ වාසි අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට ආහාර පිම්බීමේ ද්‍රව්‍ය තෝරා ගත හැකිය; ආහාර ස්ථායිතාව, පහසු ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය සහ විවිධ සත්ව අවශ්‍යතාවලට අනුවර්තනය වීමේ වාසි ඔබ අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට ආහාර පෙති තෝරා ගත හැකිය. ඒ සමඟම, සත්ව විශේෂ, වර්ධන අවධීන් සහ පෝෂණ ක්‍රම වැනි සාධක මත පදනම්ව විවිධ ආහාර සැකසුම් ක්‍රම ද පුළුල් ලෙස සලකා බැලිය හැකිය.
2020 දී චීනයේ ජලජ ආහාර නිෂ්පාදනය ටොන් මිලියන 21.236 දක්වා ළඟා විය. 1995 සිට 2020 දක්වා, ජලජ ආහාර ආහාර කර්මාන්තයේ වේගවත් වර්ධනයක් පවත්වා ගෙන ගිය අතර අනාගතයේදී ස්ථාවර සහ දැවැන්ත වෙළඳපල අවකාශයක් ලැබෙනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
ක්ලින්කර් ලෙසද හැඳින්වෙන ප්‍රසාරණය වූ ආහාර, පිම්බීමේ ක්‍රියාවලිය හරහා සකසනු ලැබේ. ආහාර අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රසාරණය වීම ඒවායේ පෙනුම, ව්‍යුහය සහ කාබනික ද්‍රව්‍ය පවා වෙනස් කරයි, එමඟින් සතුන්ගේ ආහාර දිරවීමට සහ අවශෝෂණයට වඩාත් හිතකර වේ.
පිම්බුණු ආහාර සහ පෙති ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ප්‍රධාන වශයෙන් කන්ඩිෂනින්, පිම්බීම සහ දියර ඉසීම වැනි අදියර කිහිපයකින් වෙනස් වේ:
1. තෙම්පරාදු කිරීම: තෙම්පරාදු කිරීමෙන් පසු, පිම්බුණු ද්‍රව්‍යයේ තෙතමනය 25% ක් පමණ වන අතර, කැටිති ද්‍රව්‍යයේ තෙතමනය 17% ක් පමණ වේ. තවද පිම්බුණු ද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය සකස් කිරීමේදී, ජලය සහ වාෂ්ප එකට එකතු කරනු ලබන අතර, කැටිති ද්‍රව්‍ය සඳහා, වාෂ්ප පමණක් එකතු කරනු ලැබේ.
2. ප්‍රසාරණය සහ ඉසීම: ප්‍රසාරණ ද්‍රව්‍ය ප්‍රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ විශේෂිත ප්‍රසාරණ යන්ත්‍ර සහ තෙල් ඉසින උපකරණ භාවිතා කරමින් ප්‍රසාරණ සහ ඉසින අංශයේ ය. ඉසීමෙන් පසු, ආහාර හොඳ පෙනුමක්, ශක්තිමත් රසකාරක ගුණයක් සහ ශක්තිමත් පෝෂණ අගයක් ඇත. කැටිති ද්‍රව්‍යයට මෙම ක්‍රියාවලීන් දෙක නොමැත, නමුත් අතිරේක කැටිතිකරණ ක්‍රියාවලියක් ඇත.
පුළුල් කරන ලද ආහාර ඉතා සියුම් තලා දැමීම භාවිතා කරයි, එය කැටිති ද්‍රව්‍ය හා සසඳන විට සියුම් අංශු ප්‍රමාණයක් ඇති අතර අවශෝෂණය කිරීමට පහසුය. කෙසේ වෙතත්, ඉහළ උෂ්ණත්වය සහ පීඩනය හේතුවෙන් ප්‍රෝටීන් හානි සිදුවිය හැකිය. කැටිති ද්‍රව්‍යයේ සැකසුම් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 80 ක් පමණ වන අතර, මූලික වශයෙන් පෝෂණ සංරචක නැතිවීමක් සිදු නොවේ, නමුත් එහි ඇති බැක්ටීරියා, දිලීර ආදිය සම්පූර්ණයෙන්ම මරා දැමිය නොහැක. එබැවින්, සාමාන්‍ය කැටිති ද්‍රව්‍ය හා සසඳන විට, පිම්බුණු ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂිත වන අතර සත්ව රෝග අවදානම අඩු කරයි.
පළ කිරීමේ කාලය: ජූනි-29-2023
